Tossolia : l’art du tofu bio, artisanal et français en 5 recettes végétales

Le tofu, ce “fromage de soja” réputé au Japon et en Chine, n’est apparu en Europe qu’à la toute fin du XIXème siècle. S’il est aujourd’hui prisé par les végétariens, il reste encore souvent considéré par beaucoup comme “fade” et peu digne d’intérêt gustatif - une “neutralité” que recherchait justement la tradition chinoise taoïste, au […]

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