Voilà les six meilleurs chocolatiers de Rennes !

Tantôt montré du doigt pour son apport trop calorique tantôt adulé comme réconfort émotionnel bénéfique pour la santé, le chocolat est avant tout un délice gustatif. Croquant, moelleux, fondant, savoureux, amer, doux, parfumé… le roi cacao se décline sous toutes les formes et pour toutes les bouches. De quoi nourrir le ventre, l’esprit et le moral de chacun. Reste que le bon chocolat, le bon amer, le fin sucré, la subtile essence de parfum, le goût de la saveur associée, il est bien rare. Unidivers a enquêté à Rennes. Une enquête extrêmement pénible – pensez donc, dix Unidiversiens contraints de faire le tour des chocolatiers rennais… Nous sommes heureux de vous en présenter le résultat. En conformité avec nos critères d’évaluation, notamment une fabrication artisanale locale et d’excellence, nous avons retenu au final six maisons.

D’emblée, posons un avertissement : offrir des chocolats doit impérativement prendre en compte le palais de celui qui va les déguster. Ainsi, peu d’enfants apprécieront les préparations parfumées de Durand ; et si vous n’aimez pas le praliné, évitez Yvan Chevalier. De fait certains chocolatiers usent (voire abusent) du praliné. Certains doseront l’émulsion de chocolat, de la crème et des pulpes de fruits ou des extraits de fleurs ou d’herbes de la ganache d’une manière radicale qui pourra déconcerter, voire écoeurer. Alors, quels sont les meilleurs chocolatiers rennais ? Ils ont pour nom…

1er. Maison Coupel

A partir de grands crus Valrhona, les chocolats Coupel offrent des textures toutes très agréables, une sensation de fraîcheur grâce à une acidité parfaitement maîtrisée, des équilibres de saveurs ponctués d’originalité en petites touches comme ce recours bien dosé à un esprit céréale ou un esprit ganache pralinée jamais excessif. Les chocolats Coupel plairont à tous, à toutes les bouches, pour toutes les occasions. Une valeur sûre et d’excellence.

Les chocolats de la chocolaterie Coupel emmenée par Anaïs Coupel distancent tous les autres chocolatiers de Rennes.

**Coupel , 10 Rue de Nemours 35000 Rennes. **Site internet . Tel : 02 99 77 95 52 . Courriel . Ouvert le lundi de 14h à 19h et du mardi au samedi de 10h à 19h. Fermé le dimanche.

2e. Maison Durand

Dire que la maison historiquement fondée par le chocolatier Joël Durand est le meilleur chocolatier de Rennes était aussi peu puissant que du chocolat maigre. Les chocolats numérotés ? Humm… : un transport des sens. Car la maison Durand n’est pas qu’un simple chocolatier, c’est un artisan-parfumeur-chocolatier. Alliées à la beauté esthétique de spécialités patrimoniales et de chocolats façonnés à la main dans le laboratoire attenant au magasin, les fleurs, thés, plantes et épices naturels infusés font des produits Durand un must – franc, simple et subtil – dans le bel art de la chocolaterie.

A notre avis, ce chocolatier caracolait dans le peloton de tête des meilleurs chocolatiers de France. Selon la maison, une grande enseigne parisienne tenta même, à une époque, de s’inspirer un peu trop directement de la recette des fameux chocolats numérotés. Reprise et réagencée par une nouvelle équipe de maîtres chocolatiers à la fin des années 2010, si les chocolats restent délectables, on note hélas une baisse d’excellence. La qualité a un peu faibli. La texture est moins fine. Apparaissent des disharmonies entre l’extérieur et la ganache et des accidents d’acidité qui déséquilibrent de loin en loin la dégustation.

Les chocolats Durand sont très bons, voire excellents, mais ont chuté du piédestal où cette maison s’est si longtemps tenue.

**
Durand Chocolatier – 5, quai Chateaubriand 35000 Rennes. **Site internet. Tél. 02 99 78 10 00 . Ouvert du lundi au samedi de 9h à 19h30. Fermé le dimanche.

3e. Maison Chevalier

Yvan Chevalier est pâtissier (voir notre article ) et chocolatier. Son démarrage à Rennes a été quelque peu erratique. Mais force est de reconnaître qu’il a su habilement redressé la barre. Comme ses gâteaux, ses chocolats sont désormais très bons, parfois excellents. La conception manque un brin d’une pertinence singulière, mais là est son style : dans un genre brut. Yvan Chevalier a enfin trouvé son style.

Yvan Chevalier pâtissier chocolatier, 9, rue de Nemours 35000 Rennes. Page Facebook . 02 99 22 62 06 .

4e. Maisons Le Daniel

Maison Le Daniel

Près des halles centrales, Le Daniel offre à ses clients un éventail diversifié en général comme en matière de chocolats : orangettes, mendiants, grignotins, mais aussi sucettes, tablettes, ballotins, créations originales (pas toujours du meilleur goût). Les Assortiments de Bretagne sont, à notre avis, un intéressant produit pour les chocophiles. Avec une ligne désormais constante, les chocolats Le Daniel sont bien travaillés pour tous (ils plairont aussi bien aux enfants qu’aux adultes dotés d’un palais pas trop exigeant) car le chocolatier recourt à des séductions gourmandes qui sont autant intelligemment régressives qu’un tantinet ringardes.

Le Daniel, 19, rue Jules Simon 35000 Rennes. Site internet. 02 99 78 85 82 . Ouvert du lundi au samedi de 9h à 19h. Fermé le dimanche.

5e ex aequo Maison Bouvier et Croustille

La maison créée par Philippe Bouvier se trouve à une jetée de chocolats de Durand. Tout près de l’église Toussaints – pour le plus grand plaisir des paroissiens non contents de compléter leur réjouissance spirituelle dominicale par des plaisirs comestibles. Mais d’emblée, certains lecteurs s’étonneront de cette mention de Bouvier au titre de chocolatier. De fait, beaucoup de Rennais – aux palais pourtant fins et ardents – ne connaissent cette maison que pour ses macarons (dont nous reparlerons sans nul doute dans un prochain reportage consacré aux champions de ces délicieux disques parfumés). Pourtant, Bouvier aligne aussi bien des plaquettes que des chocolats fins à l’unité. Au menu : poivre, hibiscus, framboise, orange acide, praliné, myrtille, fleur de sel de Guérande.

Bouvier reposait jusqu’à présent dans un art chocolatier classique mais égal. Là encore, hélas, l’ensemble a un peu baissé au regard de notre précédent test. Il y a bien un ou deux coups heureux, voire excellents. Les ganaches sont bien équilibrées, mais souvent trop sucrées et la majorité des préparations manquent désormais de tonicité, de cette puissance authentique qui caractérisait auparavant cette maison. Regret.

Bouvier , 3, rue Toullier (place Toussaints) 35000 Rennes. Site internet . 02 99 78 14 08 .

Croustille

Si cette nouvelle chocolaterie ose davantage dans les semaines à venir — plus d’agrumes, plus de fraîcheur, plus de contrastes, un brin d’originalité supplémentaire — elle pourrait devenir une adresse incontournable. Pour l’heure, elle offre déjà de très beaux produits – les chocolats en vrac sont à 15 euros les 100 grammes – une qualité globale très solide, et une promesse qui ne demande qu’à se déployer.

Croustille – Chocolaterie & Confiserie artisanale, 59 boulevard de la Duchesse-Anne, 35000 Rennes.

https://unidivers.fr/chocolat-croustille-rennes-chocolaterie/

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Rennes. Où fêterez-vous le Nouvel An 2026 ?

Chaque fin d’année, la même question revient (et c’est très bien) : où basculer vers 2026 à Rennes sans rater le coche, ni se ruiner, ni finir coincé dans une file qui n’avance pas. Voici une sélection pour la nuit du mercredi 31 décembre 2025, du rendez-vous populaire aux plans plus club, en passant par les repas de fête.

Lecteurs, lectrices : si malgré notre attention nous avons omis une soirée solide, écrivez-nous par courriel afin de l’ajouter.

Le rendez-vous populaire : projections, décompte… puis bal

• Projections sur l’Hôtel de Ville (« Rêve de lumière ») : le 31 décembre, les projections sont annoncées jusqu’à 23 h 59 , avant le décompte pour le passage à 2026.
• Feu d’artifice : aucun en raison des difficultés budgétaires qui touchent toutes les communes de France
• Bal du Nouvel An (gratuit) au Liberté : après minuit, de 0 h à 5 h , entrée possible jusqu’à 3 h (dans la limite des places).

Le bon enchaînement, au plan pratique : Hôtel de Ville pour les images et l’instant collectif puis Le Liberté si vous voulez continuer à danser sans basculer immédiatement dans le club.

Un plan gratuit qui tient la route : Le Grand Huit

Le Grand Huit propose une soirée du Nouvel An annoncée en entrée libre , avec concert puis DJ set , et une fermeture prévue à 3 h. Adresse : 20 rue Pierre-Martin, Rennes.

Où danser ? Clubs et soirées

• Bal du Nouvel An (gratuit) au Liberté — 0 h → 5 h — 1 esplanade Charles-de-Gaulle, Rennes (entrée jusqu’à 3 h, dans la limite des places).
• STRIKE – New Year’s Eve (L’Étage) — 31 déc. 22 h → 1er janv. 5 h — tarif annoncé à partir de 10 € — 1 esplanade Charles-de-Gaulle, Rennes (billetterie / jauge).
• Le Grand Huit — concert + DJ set en entrée libre jusqu’à 3 h — 20 rue Pierre-Martin, Rennes.
• Au Comptoir Vénitien — soirée Nouvel An (annonce “rap / RnB / afrobeats / pop”) — 3 rue Maurice-Fabre, Rennes (billetterie / jauge).
• 1988 Live Club (Liveclub) — “Réveillon du 31” — 23 h → 6 h — 27 place du Colombier, Rennes (billetterie / jauge).

Où manger ? Menus et bons plans

Comme chaque année, beaucoup d’adresses proposent un menu Saint-Sylvestre : ça grimpe vite, et les places partent tôt. Pour éviter le piège du « plus rien de dispo », voici des repères (la liste n’est pas exhaustive ; pensez à réserver).

• À picorer / à composer : Chauffe Momo — 16 rue Joseph-Sauveur, 35000 Rennes — carte de fêtes (tapas froids et à réchauffer dès 3 €, tapas sucrés dès 2,50 €, plateaux dès 20 €) — réservation : 06 99 64 38 53 / chauffemomo@gmail.com — www.chauffemomo.com
• Traiteur (à emporter / livrer) : Chapin Traiteur — cocktails dînatoires et menus pour les fêtes — formule « Cocktail dînatoire » : 29,90 € / pers. — commandes Nouvel An : jusqu’au lundi 29 décembre 2025 à 17 h, retrait mercredi 31 décembre 2025 (14 h–17 h) — livraison possible (conditions) — réservation : 02 99 54 43 18 / contact@chapin-traiteur.com — www.chapin-traiteur.com
• 55 € : Bloom Pop — « Le Grand dîner » (menu en 5 temps, verre d’accueil offert) — 34 rue des Munitionnettes, 35000 Rennes — réservation : 09 66 93 14 70
• 70 € : La Crêperie du Pont-Levis — menu réveillon — 6 rue des Portes Mordelaises, 35000 Rennes — réservation : 02 90 01 68 67 — https://creperiedupontlevis.com/
• 85 € : Chez Brume — menu du 31 décembre — 5 rue de la Parcheminerie, 35000 Rennes — réservation : 02 23 30 45 43 — https://www.chezbrume.fr/
• 89 € : La Crique — menu Saint-Sylvestre (arrhes) — 39 rue Vasselot, 35000 Rennes — réservation : 02 57 21 74 22 — https://lacrique.fr/
• 89 € (métropole) : Chez Camille — menu Saint-Sylvestre — 1 Cour Vilaine, 35510 Cesson-Sévigné — réservation : 02 99 83 11 21 — https://chez-camille.com/
• 90 € : Le Big Bazar — menu Saint-Sylvestre — Prison Saint-Michel, 7 allée Rallier du Baty, 35000 Rennes — réservation : 02 99 79 61 92 — lebigbazarrennes@gmail.com — https://prison-saint-michel.fr/
• 98 € : Ebulli’Sens — menu Saint-Sylvestre (prépaiement) — 15 boulevard de Beaumont, 35000 Rennes — réservation : 02 99 30 85 80 — https://ebullisens.fr/
• 100 € : Bombance — menu Saint-Sylvestre (hors boissons) — 23 rue de la Chalotais, 35000 Rennes — réservation : 07 78 52 39 94 — https://bombance-restaurant.fr/
• 115 € : Le Café des Jacobins — menu Saint-Sylvestre (mets & vins ; boissons à discrétion) — 8 rue Saint-Malo, 35000 Rennes — réservation : 02 99 22 10 97
• 115 € : Caravane Palace — dégustation en 8 étapes + coupe de champagne — 13 rue Saint-Georges, 35000 Rennes — réservation : 06 03 45 87 14 — https://www.caravanepalace.pro/
• 125 € : La Taverne de la Marine — menu réveillon Saint-Sylvestre — 2 place de Bretagne, 35000 Rennes — réservation : 02 99 31 53 84 — www.latavernedelamarine.com
• 130 € : Essentiel — menu Saint-Sylvestre « Accord mets & vins » — 11 rue Armand Rebillon, 35000 Rennes — réservation : 02 99 14 25 14 — https://restaurantessentiel.com/
• 139 € : Mama Shelter — « Les Incontournables de la Saint-Sylvestre » + coupe à 00 h (ambiance « Flash Back Party ») — 3 place de la Trinité, 35000 Rennes — réservation : 02 57 67 67 71 / food.rennes@mamashelter.com — https://fr.mamashelter.com/
• À la carte (spécial Saint-Sylvestre) : Brasserie La Paix — menu fêtes à la carte (entrées/plats/desserts, prix variables) — 1 place de la République, 35000 Rennes — contact : compta@lapaix.fr — www.lapaix.fr
• Dans la métropole (205 € et +) : Château d’Apigné — 35650 Le Rheu — Réveillon de la Serre : 205 € dès 19 h 45 ; Restaurant gastronomique Les Tourelles : dîner Saint-Sylvestre 135 € ; offre hôtel « Une nuit sous les étoiles d’Apigné » : 305 € (Château) ou 215 € (Pavillon Élisabeth) — réservation : 02 99 14 80 66 — chateau@chateau-apigne.fr — www.chateau-apigne.fr

Où manger ET danser ? (formules mixtes)

• Le Hangar — thème Gatsby — 19 h 30 → 4 h — 95 € — 1 rue de Dinan, Rennes (places limitées).
• La Cavale — repas sur réservation puis clubbing (entrée annoncée libre sur le créneau clubbing) — 2 rue de Redon, Rennes.
• Château d’Apigné (Le Rheu) — plusieurs formules, avec soirée dansante intégrée selon l’offre choisie.

Infos pratiques : transports (STAR) et retours

Pour limiter les galères de fin de nuit, l’offre “réveillon” annoncée côté STAR : métros A et B toute la nuit ; Chronostar prolongées (jusqu’à 1 h 35 ) ; STAR de Nuit N1/N3/N4/N5 en service (avec des horaires type samedi soir) ; N2 non assurée. Côté stationnement, 4 parcs-relais restent ouverts “jusqu’au petit matin” (Saint-Jacques-Gaîté, Cesson-Viasilva, La Poterie, Villejean-Université) : pratique si vous voulez éviter la voiture en centre-ville.

Qu’importe le programme, l’essentiel reste de traverser la nuit avec ceux qu’on aime, et de rentrer entier. Très belle bascule vers 2026.

https://unidivers.fr/rennes-projection-mairie/

https://unidivers.fr/reseau-star-rennes-noel/

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Rennes. La Petite Ourse fait briller nos pupilles et enchante nos papilles

Ouvert depuis le 3 janvier 2019 , le restaurant La Petite Ourse , situé à Rennes au 48 boulevard de la Liberté , a eu le temps en 6 ans de prendre ses marques. L’emplacement était auparavant occupé par une crêperie discrète et de très bonne réputation, tenue pendant de nombreuses années par Madame Bompays.

Article initialement publié en 2019. Informations pratiques (horaires, menus, distinctions) et qualité d’ensemble revérifiées durant l’hiver 2025.

Les occupants, Charlotte Brochard et Germain Caillet , ont mûrement réfléchi à ce projet pendant plusieurs années. Germain, vendéen de naissance, brevet professionnel en poche, a choisi l’Angleterre pour affûter ses premières armes. À 19 ans, il traverse la Manche et rejoint l’équipe du Phyllis Court Club , restaurant gastronomique situé à Henley-on-Thames , près de Londres.

Subissant l’appel de la Bretagne – et comme on le comprend –, il arrive à Rennes environ un an plus tard et étoffe son expérience dans des lieux connus localement comme La Pampa , Popote et Potins , Le Puits des Saveurs. Mais son désir de cuisine le pousse vers des tables parisiennes plus prestigieuses : Pierre (Palais-Royal) ou encore le restaurant de l’Hôtel Vernet , au sein duquel, pendant trois ans, il explore tous les postes d’une cuisine de haut niveau. De son propre aveu, c’est aux côtés du chef Franck Baranger , dans son restaurant Au Pantruche , qu’il reçoit la formation la plus en adéquation avec son projet…

Charlotte Brochard , elle, est mayennaise. Solidement pourvue de deux licences, l’une d’arabe, l’autre de sciences du langage, elle mène une carrière qui ne semble pas la prédestiner à la restauration. Pourtant, après huit années passées aux Inrockuptibles , elle n’hésite pas à se remettre en question et, pour accompagner Germain, s’impose deux formations consécutives : l’une en gestion et administration de restaurants, l’autre en service en salle. Voilà qui en dit long sur ce petit bout de femme rieuse, accueillante, et très professionnelle.

Lors de notre première visite (en 2019), deux menus nous étaient proposés : l’un à 13,50 € (entrée + plat ou plat + dessert), le second à 16,50 € (entrée + plat + dessert). Venus à deux, nous avions jeté notre dévolu, respectivement, sur une soupe de betteraves, crème au curry et sarrasin soufflé, et, de l’autre côté, sur un maquereau en escabèche, royale d’oignons et radis noir.

Dans les deux cas, nous avions été surpris par la délicatesse des mélanges de saveurs. Germain Caillet s’avère un poète de la cuisine et jongle avec les nuances en artiste consommé. Les plats à suivre mettront en évidence une autre de ses qualités : les cuissons. Le merlu à la plancha, beurre citron et pois cassés, est remarquable. Saveur, texture, pointe d’acidité délivrée par l’agrume : tout concourt à une expérience culinaire agréable. Et que dire de l’aiguillette de poulet bio servie rosée, aussi goûteuse et parfumée qu’un gigot de pré-salé : une vraie fête.

La note sucrée fut délivrée par des lamelles de citrouille pochées, formées en cornet, contenant une délicate crème d’épices, accompagnée des pépites d’un excellent shortbread. Très raisonnables, nous avions arrosé cette découverte à l’eau minérale ; le restaurant bénéficie cependant d’une carte des vins aux tarifs très abordables. Cette découverte nous avait coûté, à deux, 34,50 €. Franchement, à ce prix-là, on comprend le succès.

Mise à jour (2026). Depuis, La Petite Ourse a confirmé sa place dans le paysage rennais : une cuisine bio, locale et de saison , et une table distinguée Bib Gourmand (Guide Michelin). Les formules ont naturellement évolué : à ce jour, comptez 24 € (entrée + plat ou plat + dessert), 27 € (entrée + plat + dessert) et 30 € (entrée + plat + fromage + dessert).

Pourtant, manger à La Petite Ourse , cela se mérite. Charlotte et Germain proposent une plage d’ouverture volontairement resserrée : du lundi au vendredi , uniquement le midi. Il est donc plus que conseillé de réserver, puisque le restaurant, de très petite taille, ne peut accueillir qu’environ 24 convives en même temps. Nos restaurateurs envisagent aussi d’organiser des soirées privées , à la demande d’entreprises ou de particuliers souhaitant, pour quelques heures, privatiser le lieu.

Nous vous avons tout dit. Il vous appartient maintenant de faire preuve, d’abord, de curiosité ; ensuite, d’organisation. Mais croyez-nous : cela mérite le déplacement.

Restaurant La Petite Ourse
48 boulevard de la Liberté
35000 Rennes
Tél. : +33 9 52 84 33 61
restaurantlapetiteourse.com instragram

Menus midi (2026) : 24 € (E+P ou P+D) • 27 € (E+P+D) • 30 € (E+P+Fromage+D).
Horaires : du lundi au vendredi, de 12h à 14h (réservation conseillée).
Fermé : samedi et dimanche.

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Bonnes adresses à Rennes, restos, bars et terrasses secrètes…

Où boire un verre au calme quand Rennes s’échauffe ? Derrière les façades de l’hypercentre, des portes discrètes s’ouvrent sur des cours intérieures , des patios végétalisés , des jardins cachés et même quelques rooftops qui offrent une respiration inattendue. Voici une sélection de bonnes adresses — bars, restos, crêperies — pour s’attabler “comme planqué”, à l’abri du flux, avec ce petit luxe rennais : l’impression de quitter la ville sans la quitter.

kRAZ (ex-La Fabrique Saint-Georges) à Rennes

À deux pas du Parlement, la “cour qui chauffe” n’a pas disparu : elle a changé de nom. La Fabrique est devenue kRAZ , une crêperie-moulerie qui conserve l’un de ces extérieurs rennais qu’on ne voit pas depuis la rue : cour intérieure plein sud , abritée entre deux hauts murs, avec la silhouette de Saint-Germain qui dépasse au loin. L’esprit reste le même : une partie plus protégée (pratique quand la soirée fraîchit), une autre plus “jardin” pour s’installer au soleil. À la carte : galettes, crêpes, moules (et un vrai terrain de jeu autour du cidre). Ouvert tous les jours (réservation conseillée, surtout aux beaux jours). 4, rue Saint-Georges, Rennes. Tél. 02 99 77 29 18.

La Marmite sénégauloise à Rennes (Ille-et-Vilaine)

Le jeu de mot tient toujours la promesse : cuisine métisse , hospitalité franche, et surtout un grand jardin clos qui fait oublier (vraiment) la ville dès qu’on passe le portail. Aux beaux jours, c’est une des terrasses les plus “secrètes” du quartier : palmiers, yuccas, arbres fruitiers, et une ambiance de maison amie où l’on vient pour un yassa , un mafé , une thiéboudienne … ou un plat plus “gaulois” selon l’humeur. Horaires actuels : du lundi au mercredi le midi (12h-15h) ; jeudi midi + soir ; vendredi et samedi midi + soir (jusqu’à 23h30). Réservation prudente quand le soleil revient. 13, rue Danton, 35700 Rennes. Tél. 02 23 20 08 63.

Crêperie Au marché des Lices à Rennes

On connaît la terrasse côté Lices, mais l’atout discret reste le même : une cour à l’arrière , fermée, à l’abri des regards et des coups de chaud. On vient pour la tradition (galettes et crêpes sans chichi), et pour l’efficacité d’une adresse qui dépanne autant qu’elle régale après le marché. Horaires actuels : du lundi au jeudi 12h-14h / 19h-22h ; vendredi 12h-14h / 19h-22h30 ; samedi 12h-14h30 / 19h-22h30 ; fermé le dimanche. 3, place du Bas des Lices, Rennes. Tél. 02 99 30 42 95.

**Le Balthazar à Rennes **

Le patio du Balthazar reste un “classique caché” : cour intérieure très élégante , minérale et végétale, pensée comme un salon à ciel ouvert. Le soir, l’éclairage et la mise en scène font le travail : c’est un bon plan pour un verre au calme, loin du bruit, sans quitter l’hypercentre. Et si vous poussez l’expérience : La Table de Balthazar propose désormais plusieurs menus dîner (à partir d’environ 52 € , jusqu’au “signature” à 78 € , selon la formule), et le spa NUXE annonce des horaires étendus. 19, rue Maréchal Joffre, Rennes. Tél. 02 99 32 32 32.

La crêperie Rozell à Rennes

La Rozell garde sa carte maîtresse : une terrasse planquée dans le centre, avec cet esprit de jardin urbain où l’on s’attarde plus longtemps que prévu. L’adresse revendique le fait-maison et la convivialité, et reste pratique pour les soirs où l’on veut une table “au calme” sans sortir de Rennes. Horaires affichés : 7/7 , en général sur une large amplitude (souvent autour de 11h-22h30). Galettes, crêpes, cidre, et ce petit sentiment d’être tombé sur une poche d’air. 14, rue de Penhoët, Rennes. Tél. 02 99 78 20 01.

Il Toscano à La Mézière

Le charme opère toujours au même endroit : une ferme restaurée au vert, et cette sensation d’avoir “quitté Rennes” en quelques minutes. Sur la terrasse, la bistronomie italienne d’Il Toscano reste une valeur sûre : produits travaillés avec sérieux, esprit généreux, et une vraie attention aux accords (huile d’olive, vins, charcuteries, burrata, etc.). Ouvert du mardi au samedi (service midi et soir selon jours). Pour les horaires précis : mardi à jeudi plutôt 12h-13h30 / 19h-20h45, et service un peu plus large en fin de semaine selon périodes. Les Carreaux, 35520 La Mézière. Tél. 02 99 55 81 23.

La Prison Saint-Michel (PSM) : la grande cour cachée du centre-ville

Si tu veux une “terrasse secrète” au sens littéral (murs hauts, cour intérieure, ambiance à part), c’est ici. Dans l’ancienne prison Saint-Michel, plusieurs lieux cohabitent autour d’une même cour, pratique quand on veut alterner apéro, dîner et fin de soirée sans bouger. Entrée par la cour : 7 allée Rallier du Baty, 35000 Rennes. Sur place, tu retrouves notamment Le Big Bazar (tél. 02 99 79 61 92 ) et L’Aventure (tél. 02 99 79 37 44 ).

Le Panama : un bar qui cache un jardin

Un des meilleurs “effets de surprise” de Rennes : tu passes la porte, et au fond, ça s’ouvre sur un petit jardin au calme pour boire un verre dès que le soleil revient. 28 rue Bigot de Préameneu, 35000 Rennes.

Le Peacock : cocktails + courette intérieure

Un bar à cocktails planqué, avec une terrasse intérieure qui fait oublier la rue en deux minutes. Bon spot pour “prendre l’air” sans quitter le centre. 8 rue Saint-Sauveur, 35000 Rennes. Tél. 06 75 55 40 73.

Maison Java : quai, lumière, et terrasse pour les longues soirées

Sur le quai de la Prévalaye, une adresse bistro-vin qui joue l’ambiance conviviale (et qui vit bien en fin de semaine). Terrasse agréable quand la météo s’aligne. 17 quai de la Prévalaye, 35000 Rennes. Tél. 02 99 83 07 62. Site .

The Roof (Hôtel-Dieu) : patio XXL + bar/microbrasserie

Ancien hôpital, grands volumes, patios : tu viens autant pour l’atmosphère que pour boire/manger. Idéal en journée comme en soirée, avec cette sensation rare d’espace en plein centre. 2 rue de l’Hôtel-Dieu, 35000 Rennes. Tél. 06 69 23 18 26. Site .

La Piste : terrasse sur cour abritée (en plus de la grande terrasse)

On connaît la terrasse “devant” sur le Mail, mais il y a aussi une terrasse sur cour plus protégée, utile quand tu veux du calme sans t’exiler. 68 mail François Mitterrand, 35000 Rennes.

L’Atelier de l’artiste : terrasse et patio couvert, rue Saint-Louis

Une adresse qui a ce côté “planque” du centre historique : ambiance bar à vin, curiosités, et un extérieur appréciable quand la rue se remplit. 2 rue Saint-Louis, 35000 Rennes. Tél. 02 99 79 60 98.

Le Teddy’s : un jardin à l’écart, rue de Vern

Un jardin qui fait presque “maison” et qui vaut le détour quand tu veux respirer hors hypercentre, tout en restant à Rennes. 121 rue de Vern, 35200 Rennes. Tél. 09 52 25 44 68.

Le Bistrot de la Cité : la terrasse rock’n roll (rue Saint-Louis)

Plus brut, plus vivant, et franchement rennais : une terrasse qui sent la fin d’après-midi qui dérape gentiment. 7 rue Saint-Louis, 35000 Rennes. (Téléphone donné par Destination Rennes : 02 59 16 17 60.)

Bretone : le rooftop patrimonial (quand il est ouvert)

La maison Odorico et, aux beaux jours, un roof top annoncé comme accessible : c’est moins “secret” que “perché”, mais ça mérite une place dans un article mis à jour. 7 rue Joseph Sauveur, 35000 Rennes. Tél. 02 21 07 62 44.

Andy Le Mabilay : grande terrasse avec vue sur la Vilaine

Une terrasse “panorama” : on vient pour la vue, l’ampleur et l’impression d’être au-dessus de la ville. Le Mabilay (Rennes) — Destination Rennes indique l’accès par rue Jean Chevalier.

Mama Shelter : rooftop (très) saisonnier

À garder si tu veux un volet “toits/hauteur” dans ton papier, mais à noter noir sur blanc : le rooftop ferme selon la saison (la page officielle l’annonce régulièrement fermé hors période).

Adresse	Type	Quartier	Extérieur	Meilleur pour	Budget	Réservation
PSM (Prison Saint-Michel)
7 allée Rallier du Baty	Cour + bars/restos	Centre	Grande cour intérieure	Soirées, groupes, “spot à options”	€€	Conseillée (selon lieu)
Le Panama
28 rue Bigot de Préameneu	Bar	Sainte-Thérèse	Jardin	Apéro au calme, fin d’après-midi	€	Non
Le Peacock
8 rue Saint-Sauveur	Bar à cocktails	Centre historique	Courette intérieure	Cocktails, rendez-vous	€€€	Utile le week-end
Maison Java
17 quai de la Prévalaye	Bar / bistro	Quais / Prévalaye	Terrasse	Afterwork, soirées “qui s’étirent”	€€	Utile aux beaux jours
The Roof (Hôtel-Dieu)
2 rue de l’Hôtel-Dieu	Lieu hybride	Centre	Patio / cour XXL	Journée, famille, ambiance “espace”	€€	Selon affluence
La Piste
68 mail François Mitterrand	Bar/restaurant	Mail / Ouest	Terrasse + cour	Boire/manger, alternative “abritée”	€€	Utile le soir
L’Atelier de l’artiste
2 rue Saint-Louis	Bar à vin	Centre historique	Terrasse / patio	Verre au calme, discussion	€€	Non
Le Teddy’s
121 rue de Vern	Bar	Sud-Est	Jardin	Apéro “comme chez des potes”	€	Non

Quelles sont les meilleures Galettes des Rois 2026 de Rennes ?

La rédaction a eu la (lourde) mission de trancher entre une petite trentaine de galettes des Rois artisanales afin de mettre à jour un palmarès 2026 dans Rennes métropole. Après s’être enfilé, chacun à son rythme, lesdites parts (et quelques remises en question), le jury s’est réuni et complètement beurré a désigné le roi de la galette…

Le principe de test habituel d’Unidivers : le rapport qualité-prix , mais pondéré par la qualité. Autrement dit, le goût, la justesse, la texture et la constance priment ; le prix sert de correctif (une galette peut être excellente et chère ou très bonne et “imbattable” au regard du tarif). Les défauts rédhibitoires : trop sucré, crème farineuse, feuilletage gras/ramolli, cuisson insuffisante ou sèche. Un ou plusieurs de ces défauts se retrouvent dans une quinzaine d’autres galettes que nous avons testées et qui n’entrent donc pas dans notre “top”.

Le Top 13

La signature premium répond à la recherche d’une vraie identité : équilibre beurre–amande–sucre, longueur en bouche, feuilletage maîtrisé, et une sensation de justesse et de personnalité qui dépasse la simple gourmandise. Par contre, au regard du caractère traditionnel de cette patisserie spécifique à l’Epiphanie (pour info, fête qui commémore la manifestation de Jésus aux Rois mages venus l’adorer), notre rédaction a eu tendance à être un peu plus conservateur et à un peu moins valoriser l’originalité (Le Daniel et Chevalier en font les frais) que d’habitude.

Catégorie	Adresse	Pourquoi on y va	Rapport “qualité-prix”
Signature premium — excellence gustative	Coupel (Grand Père Jules) — Rennes	Feuilletage “pur beurre” très équilibré, frangipane suave et nette	Prix modéré et tout à fait justifié par l’excellente composition. Meilleur rapport qualité-prix
Signature premium — excellence gustative	Seize Heures Trente — Rennes	Signature contemporaine, matières sourcées, relief aromatique, parfait équilibre	Cher, mais excellent avec identité fine
Premium et excellent rapport qualité-prix	Boulangerie Hoche — Rennes	Savoir-faire “maison”, qualité et singularité en déploiement	Excellent rapport : valeur montante de ce palmarès
Premium et excellent rapport qualité-prix	Thierry Bouvier — Rennes (La Rotonde / Mail Mitterrand)	Parfums marqués, déclinaisons, plaisir “net”	Prix à la part appréciable, très bon compromis pour du premium
Premium et très bon rapport qualité-prix	Nuage au carré — Rennes	Classique excellente : délicieuse et solide mais pas lourde ; frangipane soyeuse, finition noisettes/amandes torréfiées	Très bon rapport. Une jeune et belle équipe à suivre et à soutenir
Très bon rapport qualité-prix	L’Artisan du pain — Rennes (rue Maréchal Joffre)	Classique excellente, très bien exécutée : frangipane épaisse mais jamais lourde, cuisson juste	Très bon rendement plaisir / euro (formats 1, 2, 4 ou 6 parts)
Très bon rapport qualité-prix	Elluard — Rennes	Galette franche, régulière, efficace pour les tablées	Très bon rendement plaisir / euro
Signature premium créative — très bonne	Le Daniel — Rennes (et réseau)	Galette créative, précision, régularité, moins conservateur que par le passé, mais beurrée à modérer et ensemble un peu compact	Cher, mais très bon (mais pas excellent) ; signature audacieuse, parfois clivante (en particulier pour une pâtisserie tradi comme la galette des rois)
Signature premium créative — très bonne	Yvan Chevalier — Rennes (Nemours)	Excellent équilibre, sucre tenu par le recours à la noisette (mais un peu trop compact), mais le feuilletage mollit en fin de bouche	Cher, mais très bon (mais pas excellent) ; signature audacieuse, clivante (en particulier pour une pâtisserie tradi)
Très bon rapport qualité-prix	L’Atelier Boulanger — Saint-Jacques-de-la-Lande	Niveau technique solide	Plus doux que les “signatures”
Très bon rapport qualité-prix	Maison Bécam — Rennes	Formats lisibles, volumes, option “grande tablée” (efficace, sans viser l’orfèvrerie)	Parmi les imbattables question kilo / plaisir
Outsider métropole	Aux Saveurs du Moulin — Melesse	Adresse repère au Nord	Un très bon “plan local”
Outsider métropole	Amande — Cesson-Sévigné (ViaSilva)	Style moderne, vraie attention au produit	Proposition cohérente

Coupel (Grand Père Jules) — 21 rue Saint-Hélier (et 28 rue de Nemours), Rennes

On est sur une galette “d’école” quand elle est réussie : belle épaisseur, feuilletage qui craquille proprement, beurre présent sans saturer, frangipane douce, presque soyeuse. C’est une galette qui ne cherche pas l’effet ; elle vise la précision, et y parvient. Excellent !

Infos : 21 rue Saint-Hélier, 35000 Rennes (et 28 rue de Nemours). Horaires indicatifs : mardi–samedi 7h30–19h30. Rapport qualité-prix : excellent (frangipane pour 4, 16,50€). Site – Instagram

Seize Heures Trente — 3 rue Hoche et 2 passage Jeanne Chauveau, Rennes

Ici, on change de registre avec une galette tradi-contemporaine, plus “signature”, parfois avec des variations ou des jeux de textures. Le feuilletage est très soigné, et l’ensemble vise un goût plus dessiné, moins standard. On aime quand on veut une galette qui raconte autre chose que “frangipane classique”, sans tomber dans le gadget. Excellent !

Infos : 3 rue Hoche, 35000 Rennes. Horaires : variables selon les deux pâtisseries. Rapport qualité-prix : Cher, mais identité marquée (4 parts Avola, 20€). Instagram

Boulangerie Hoche (Alexandre Vasseur) — 17 rue Hoche, Rennes

Hoche, c’est une maison qui a beaucoup varié en 30 ans. Aujourd’hui, elle est en ascension : belle régularité, savoir-faire visible, et une réputation qui ne vient pas de nulle part. Le plaisir, ici, est dans la tenue : feuilletage propre, cuisson bien gérée, et une frangipane qui ne s’effondre pas en sucre. En plus, une petite touche de singularité vient se glisser de-ci de-là et hausser les galettes d’Alexandre Vasseur au rang d’un excellent rapport qualité-prix

Infos : 17 rue Hoche, 35000 Rennes. Horaires indicatifs : mardi–samedi 7h–19h30 (fermé dimanche et lundi). Rapport qualité-prix : excellent (4 parts frangipane, 14,40€)

Nuage au carré — 4 rue du Capitaine Alfred Dreyfus, Rennes

Belle surprise de la dégustation ! Une galette classique au meilleur sens du terme, délicate et pas lourde , avec une frangipane soyeuse qui évite l’écueil du gras ou du sucre envahissant. La finition fait la différence : noisettes et amandes torréfiées sur le dessus qui ajoutent un relief net, une pointe grillée et une vraie gourmandise sans surcharge. Une galette de “justesse” plutôt que d’effet — et c’est précisément ce qui la rend redoutable.

Infos : 4 rue du Capitaine Alfred Dreyfus, 35000 Rennes. Format : pour des raisons d’organisation, un seul format cette année (6 parts). Signal prix : 26,50 € (6 parts) — premium, mais cohérent au regard de l’exécution et de la légèreté. Notre article

Thierry Bouvier — Rennes (Place de la Rotonde)

Chez Bouvier, la galette assume le plaisir : parfums plus marqués, déclinaisons, et une grille de prix qui a le mérite d’être claire. C’est souvent un bon choix quand on veut du caractère (sans se retrouver avec une galette trop sucrée ou trop lourde).

Infos : boutique “Place de la Rotonde” ou Mail Mitterand Rennes. Prix repères (à la part) : classiques à 3,90 €, spéciales à 4,10 €. Rapport qualité-prix : Très bon. Détails & tarifs

L’Artisan du Pain — 7 rue Maréchal Joffre, Rennes

Adresse discrète, réputation qui monte… L’Artisan du Pain joue la carte d’une boulangerie-pâtisserie de quartier très sérieuse , portée par une logique simple et lisible : farines locales , pain au levain naturel , excellentes viennoiseries. Au plan du style, c’est propre, franc, sans chichi — avec ce petit supplément d’identité qui se repère aussi dans quelques signatures maison (comme leur “Cookie Marcial”). La galette des rois reste dans un registre on ne peut plus classique — et c’est précisément sa force : très bien cuite , feuilletage net, frangipane épaisse mais jamais lourde , avec une vraie sensation de soyeux et de justesse. Une galette “de tablée” qui met tout le monde d’accord et en joie.

Infos : 7 rue Maréchal Joffre, 35000 Rennes — Tél. 02 99 79 66 98. 3,90 € la part (formats 1, 2, 4 ou 6 parts). Très bon rapport qualité-prix dans la catégorie “je l’aime classique”.

Pâtisserie Le Daniel — 13 rue de la Monnaie (et réseau), Rennes

Le Daniel, c’est la galette “calibrée” au sens original : nette, régulière, construite, signéee. Quand on cherche une sensation de maîtrise — feuilletage homogène, cuisson juste, crème tenue, sucre plus ou… moins bien contenu — c’est une adresse qui rassure tout en étant une signature singulière. Le plaisir est dans la précision, pas de gras gratuit,vun brin compact toutefois. Mention spéciale pour l’originale galette clémentine. Une signature originale d’un dessert traditionnel qui a divisé notre rédaction qui se révèle un tantinet conservatrice en matière de galettes des rois…

Infos : 13 rue de la Monnaie, 35000 Rennes (et autres points de vente). Horaires : variables selon boutiques (vérifier via les canaux officiels). Rapport qualité-prix : cher, même si haute pâtisserie (4 parts, 20€). Site

Yvan Chevalier — 9 rue de Nemours, Rennes

Fine et pas trop sucrée (grâce à une farce à la noisette, laquelle est en revanche un peu compact), Yvan Chevalier poursuit son perfectionnement. C’est une maison d’atelier, on y va pour une galette comme on irait chercher une pièce de pâtisserie, avec une recherche d’équilibre plutôt que de volume. Attention à un inattendu errement technique dans l’élaboration ou la cuisson du feuilletage. Une signature originale d’un dessert traditionnel qui a divisé notre rédaction qui se révèle un tantinet conservatrice en matière de galettes des rois…

Infos : 9 rue de Nemours, 35000 Rennes. Horaires : à vérifier via les canaux officiels. Rapport qualité-prix : cher même si singulier (4 parts, 18 euros). Site

Elluard — 10 rue Saint-Hélier, Rennes

La galette “qui fait le job” au sens noble : franche, régulière, faite pour être partagée sans débats interminables. On n’est pas forcément dans l’orfèvrerie aromatique, mais on est très souvent dans le “tout le monde en reprend”.

Infos : 10 rue Saint-Hélier, 35000 Rennes. Horaires : à vérifier via les canaux officiels. Rapport qualité-prix : très bon (4 parts 15 euros). Site

L’Atelier Boulanger — 248 rue de Nantes, Saint-Jacques-de-la-Lande

Le vrai avantage : sortir du centre sans baisser de niveau. Une adresse qui coche souvent la case “bon feuilletage + frangipane nette” avec une addition plus douce que les signatures les plus premium.

Infos : 248 rue de Nantes, 35136 Saint-Jacques-de-la-Lande. Horaires indicatifs : lundi–vendredi 6h30–19h30 ; samedi 7h30–19h ; dimanche matin (selon communication publique). Rapport qualité-prix : bon. Facebook

Maison Bécam — 69 rue Jean Guéhenno, Rennes

Le nouveau venu à Rennes offre une option “grand public bien tenue” quand on veut du rendement : formats clairs, disponibilité, et une galette qui coche l’essentiel. Ce n’est pas la plus fine du monde, mais c’est l’une des plus pratiques quand on nourrit du monde sans exploser le budget.

Infos : 69 rue Jean Guéhenno, 35700 Rennes. Rapport qualité-prix : très bon ; frangipane 4 pers 13,50€ . Collection galettes

Le Fournil Vasselot — 13 rue Vasselot, Rennes

Le classique qui coche le “plaisir immédiat” : généreux, consensuel, très populaire et sucré. Mais nous avons jugé l’ensemble moins fin , moins juste au plan du goût, qu’attendu.

Infos : 13 rue Vasselot, 35000 Rennes. Rapport qualité-prix : moyen ; 15€80 pour 4 parts

Aux Saveurs du Moulin — Melesse

Une adresse métropolitaine qui joue le rôle de “repère”. On y va parce que c’est fiable pour une galette de tradition. Le style est classique, sans posture, et c’est précisément ce que beaucoup cherchent pour l’Épiphanie.

Infos : Melesse (adresse/horaires à vérifier selon point de vente). Horaires indicatifs : fermé lundi et jeudi ; mardi/mercredi/vendredi 7h–13h30 & 15h–19h30 ; samedi 7h–19h ; dimanche 7h–12h30. Rapport qualité-prix : bon plan local : 15€ pour 4. Horaires (site)

Amande — 1 place ViaSilva, Cesson-Sévigné

Un classique “moderne” qui marie attention au produit, esthétique soignée, proposition plus actuelle. C’est une bonne option si vous voulez une galette sérieuse à l’est de la métropole, sans repasser par l’hyper-centre.

Infos : 1 place ViaSilva, 35510 Cesson-Sévigné. Horaires indicatifs : lundi–vendredi 7h–19h30 (fermé week-end, selon communication officielle). Rapport qualité-prix : bon plan local : 15,50€ pour 4. Infos (site)

Bons plans par commune (hors Top 12)

Ces adresses sont de bonnes options locales dans Rennes Métropole. Elles peuvent monter ou descendre selon les années, les équipes et les galettes proposées. Nous les présentons ici comme repères pratiques plutôt que comme positions “figées”.

• Pacé : OPI — bon plan pratique à l’ouest, utile pour éviter le centre.
• Vern-sur-Seiche : Aux Blés d’Or — repère du sud-est de la métropole.
• Saint-Grégoire : Benoît Roger — option sérieuse au nord.

Note utile : à l’Épiphanie, les horaires, les stocks et les gammes bougent vite (ouvertures exceptionnelles, fermeture ponctuelle, précommandes). Les horaires ci-dessous sont donnés à titre indicatif : vérifiez toujours via les canaux officiels avant de vous déplacer.

Recette de la galette (base frangipane)

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 à 40 min (selon votre four)

Ingrédients (6 personnes) :

• 2 pâtes feuilletées (idéalement pur beurre)
• 100 g de poudre d’amandes
• 75 g de sucre
• 1 œuf
• 50 g de beurre mou
• Quelques gouttes d’extrait d’amande amère (optionnel, mais structurant)
• 1 jaune d’œuf pour dorer (dilué avec un peu d’eau)
• 1 fève

Préparation :

1. Déposer une pâte dans un moule (ou sur une plaque), et la piquer légèrement à la fourchette.
2. Mélanger poudre d’amande, sucre, œuf, beurre mou, extrait d’amande amère.
3. Étaler la crème d’amande en laissant 2 cm de bord libre. Placer la fève sur un bord.
4. Recouvrir avec la seconde pâte, souder soigneusement les bords (un peu d’eau au doigt aide).
5. Dorer au jaune d’œuf. Chiqueter si vous voulez (petites encoches décoratives).
6. Faire quelques micro-perforations pour laisser la vapeur s’échapper.
7. Cuire à 210°C (th. 7) 25–30 min, puis baisser vers 180–190°C si nécessaire pour finir sans brûler, jusqu’à 40 min au total.

Histoire express : de la Saturnale à la fabophilie

La coutume de “tirer les rois” est souvent reliée aux Saturnales romaines (inversion symbolique des rôles, “roi d’un jour” désigné), puis réinterprétée au fil des siècles dans le monde chrétien autour de l’ Épiphanie. La fève, d’abord une vraie fève, sera remplacée progressivement par des figurines (notamment en porcelaine) qui donneront naissance à la fabophilie , la collection de fèves.

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Rennes. La passerelle de la promenade des remparts est posée

Le chantier de la promenade des remparts a franchi, ce mercredi 14 janvier 2026, une étape importante. La passerelle des Chandelières a été posée : elle relie désormais le parvis des Portes Mordelaises à la nouvelle promenade aménagée en contrebas. L’ouverture au public est prévue au printemps 2026.

Les travaux ont débuté rue de Juillet avec la restauration des façades de la muraille antique. La pose de la passerelle, ce matin, était un moment attendu, symbole d’un chantier qui entre dans sa dernière phase. « C’est un élément phare dans le chantier, mais aussi d’organisation du centre-ville, qui est éminemment important », déclare Marc Hervé , premier adjoint délégué à l’Urbanisme. Réalisée par l’ entreprise Crézet , installée à Saint-Jacques-de-la-Lande , la passerelle rend la future promenade des remparts accessible aux piétons, aux personnes à mobilité réduite et aux poussettes.

Une fois la passerelle traversée, un mur stratigraphique — pièce emblématique de l’aménagement conçu par le paysagiste du projet Christophe Delmarre — permettra aux personnes à mobilité réduite de rejoindre la promenade, tout en créant un dialogue avec le rempart. « Il est réalisé avec une armature en béton classique, qui a ensuite été habillée d’un béton maigre par couches successives d’une vingtaine de centimètres », explique Romain Gauthier , à la Direction des Jardins et de la Biodiversité , service Maîtrise d’ouvrage. Écho aux strates antiques et médiévales encore visibles des remparts, l’ouvrage rappelle visuellement les techniques anciennes et la sédimentation de la ville sur elle-même.

In fine , le jardin des remparts offrira une nouvelle façade à la rue Nantaise — dont l’activité est aujourd’hui concentrée côté rue — et un nouvel espace de flânerie pour les Rennais et les Rennaises. Quatre établissements ouvriront des terrasses extérieures afin d’accueillir leur clientèle, au cœur d’un site chargé d’histoire.

Un portail d’accès sera installé côté rue Nantaise, avec des horaires d’ouverture et de fermeture, afin de préserver la tranquillité des riverains.

Le réaménagement de cet espace s’inscrit dans la volonté de la Ville de Rennes et de Rennes Métropole de déployer le centre-ville sur ses quatre points cardinaux. La passerelle assure la jonction entre la place Sainte-Anne et le mail François-Mitterrand, en proposant un nouvel itinéraire qui enveloppe la promenade de l’histoire de Rennes. Le projet s’inscrit dans les trois jardins créés et aménagés dans le cadre de l’opération dite des Portes Mordelaises : un premier jardin derrière la Maison des élus, le jardin des remparts , et le square Hyacinthe-Lorette retravaillé afin d’ouvrir un accès vers la promenade des remparts.

Du côté du square Hyacinthe-Lorette , les remparts se révéleront la nuit grâce à une mise en lumière destinée, là encore, à valoriser le patrimoine local.

Le chantier entre dans sa dernière ligne droite. Les mois à venir serviront à finaliser les aménagements avant l’ouverture au public : mise en place des garde-corps, végétalisation de la promenade, installation du mobilier. Entre la fin de la promenade et la rue Nantaise, une plantation de chênes viendra finaliser l’aménagement du square Hyacinthe-Lorette , dans l’alignement des deux arbres déjà présents. « Toute la partie végétale est d’ailleurs réalisée en régie par les agents du service des Jardins et de la Biodiversité ; ils ont aussi posé le dallage sur la partie terrasse du jardin des remparts », précise Romain Gauthier. Il annonce également une expérimentation d’ écopâturage flash : tous les trois mois, des troupeaux de chèvres viendront entretenir les espaces.

Le coût global de l’opération s’élève à 5 millions d’euros. La livraison est prévue au printemps 2026.

Galerie photos :

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